瑞士雞翼－毛毛の悠閒地

記得兒時祖母做的豉油雞，另我最懷念的豉油，甜甜的，
好滋味，只拿少許豉油撈在飯裏，已可吃兩大碗飯了

材料：
新鮮雞中翼連尖8隻
淘大翕仔極品老抽1瓶，水1瓶（同老抽一樣份量）
冰糖大量（大約4-5大粒）薑、蔥各5棵
做法：
1.把水煮滾，加薑蔥，放進雞翼，待水再滾起時，立即把火關掉。
（大約3分鐘）
2. 倒起雞翼，用冰水冷卻雞翼，直至雞翼涼卻便可。
3. 一瓶淘大翕仔極品老抽加同份量的水，再加進冰糖，煮滾試味，
味道要很甜的，一定要先調好汁料。
4. 把汁料煮滾，放進雞翼，然後關火，把蓋合上，
大約焗20-30分鐘便可完成。

備註：瑞士汁可存放在冰箱裏，可再重用。